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| Esquites Don Josué |
Aunque es un puesto callejero, la fila se hace larga y hay que esperar hasta 40 minutos o más para que despachen tu esquite, por eso, trata de llegar a buena hora, digamos 5:30 - 6 pm
¿Cuál es el mejor esquite?
Desde $40 pesos podrás comprar un vaso de esquite y si tu duda es ¿cuál es el mejor? para probarlo, tengo que admitir que cada uno tiene lo suyo y te dejo nuestra experiencia para que tú decidas cuál pedir en tu primer visita, aunque seguro regresas a probar todos
- Tuétano: El tuétano que le agregan lo vuelve especito y en realidad no encuentro que mejore su sabor. La consistencia del caldo se vuelve densa y la grasita del tuétano le da un toque diferente
- Costilla: No sirven una gran pieza de costilla, de hecho estamos hablando de que es un pequeño cubito con un poco carne y hueso. El caldo toma un sabor fuerte a carne , por lo que en cada bocado podrás sentir ese gusto que, sin lugar a duda lo hace superior
- Tocino: Al igual que el anterior, no suelen servir grandes trozos de carne, pero el caldo ya queda impregnado del aroma y sabor con el largo proceso de coción. La grasita que tiene los pedazos de tocino es muy rica, un toque distinto y lleno de sabor
- Camarones: Pareciera más un caldo de camarón con elote, pero al igual que los demás esquites, tiene su propio toque especial y el sabor intenso a mariscos.
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| Olla con el preparado de esquite de tuétano |
A todos se les agrega limón, sal, mayonesa y chile que puedes elegir del que pica y no pica. Por útimo, si algo hay que mencionar, es que no todos los días tienen los mismos esquites ya que los varían. Por ejemplo, los sábados hay de tuétano y cámarón, los domingos de tuétano y costilla. Pregunta a los vendedores por los días y opciones que puedes encontrar
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| Olla con el preparado de esquite de costilla |
Ubicación
Esquina Eje Central Lázaro Cardenas y Xola, Narvarte Oriente
- Al ser un puesto ambulante no tienen un horario fijo para ponerse o quitarse
Metro más cercano: Línea 2 (Color azul), estación Xola
Metrobús más cercano: Línea 2 (Color morado), estación Centro SCOP
Aspectos positivos
- Salsas picantes que puedes añadir aparte a tu esquite
- En ciertas ocasiones, con tu esquite va incluido un vaso de agua de sabor
Aspectos negativos
- Largas filas
- No cuentan con sillas
- Tienes que ir en días específicos para encontrar el sabor de un esquite
Conclusión
La combinación de ingredientes en los esquites te sorprenderá, pero debes recordar que sólo ciertos días en específico encontrarás de uno u otro sabor. El trato es amable por parte del personal, sin embargo las enomes filas y larga espera a veces serán un obstaculo. Pero seguro que al probar tu primer esquite, quierás regresar por otro. El antojo siempre puede más
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